Вкус кофе
На кончике нашего языка и задней части нёба расположены рецепторы, поэтому Вы сразу почувствуете вкус напитка, едва глотнув его. На вкус кофе оказывает влияние его сорт, а также способ первой обработки и степени обжарки. Вкус кофе может быть разным: мягким, винным, нейтральным, горьковатым. Помимо основного вкуса кофе можно почувствовать и другие вкусовые оттенки.Винные нотки характерны сортам высокогорного кофе, такой кофе отдаёт лёгкой кислинкой. Это отличительная черта сорта арабика. Такие сорта кофе выращивают в Мексике, на Суматре, в Йемене. Пониженное содержание кислотности в кофе и сладкий вкус соответствует выдержанному кофе старых урожаев, а также кофе, который растёт на небольшой высоте.